При виготовленні самогонних напоїв або інших алкогольних продуктів одним з найважливіших етапів є перетравлення сировини. Під час цього процесу утворюються пари спирту та інших летких речовин, які необхідно зберегти всередині куба з брагою. Досягнення оптимального результату важливо закривати кришку щільно.
Герметичне закриття кришки на кубі дозволяє зберегти арому та концентрацію спирту всередині напою. Щільна кришка запобігає виходу пар і є додатковим захистом від впливу зовнішнього середовища на брагу. Відкритий куб, не закритий щільно, може бути джерелом бактерій та мікроорганізмів, які можуть негативно вплинути на якість та безпеку напою.
Ще однією перевагою щільного закриття кришки на кубі з брагою є запобігання оксидації спирту. Вплив кисню на спирт призводить до утворення небажаних речовин, які можуть погіршити смак та аромат напою. Щільна кришка зберігає брагу в безпечному середовищі, відмінно ізолюючи її від повітря та оксидації.
| Питання | Відповідь |
|---|---|
| Чи можна залишити кришку нещільно закритою? | Ні |
| Чому потрібно закривати кришку щільно? | Щоб зберігати аромат та якість напою, а також щоб уникнути окислення та втрати спирту |
| Що може статися, якщо залишити кришку нещільно закритою? | Брага може загнити або втратити свої характеристики, смак та аромат |
| Як закрити кришку? | Кришка має бути щільно закрита, не допускаючи проникнення повітря |
| Яку кришку краще використати? | Найкраще використовувати кришку з гумовим ущільнювачем або герметичну кришку |
Чи потрібно щільно закривати флягу з брагою?
Приблизно через годину, дріжджі ожили, і все поєднується в відповідній за обсягом флязі, або в пляшках з-під чистої води. Отриманий розчин необхідно поставити у тепле місце. При цьому його щільно не закривати, щоб уникнути можливого вибуху ємності від надлишкового тиску.
Чи можна тримати брагу відкритою?
При бродінні виділяється велика кількість вуглекислого газу. Якщо ємність із брагою залишити відкритою, то в ній розпочнеться оцтовокисле бродіння та брага зіпсується.. Тому брагу ставлять під гідрозатвор або під "сигнальну рукавичку" (з дірочкою у пальці).
Чи потрібно укутувати брагу?
Банку корисно періодично збовтувати. Через 2-3 дні там вже буде достатньо дріжджів як мінімум літрів на 50 браги. Чим частіше збовтуєш – тим краще.
