Картопля – одне з найпоширеніших і найпопулярніших овочів у світі. В наш час на ринку можна знайти безліч різновидів цього коренеплоду. Одним із цікавих та привабливих сортів є червона картопля. На відміну від звичайної білої картоплі, червона картопля має не тільки незвичайне забарвлення, а й низку інших корисних та якісних особливостей.
Перше, що впадає в око при погляді на червону картоплю – його яскраве забарвлення. Як відомо, колірна гамма овочів говорить про наявність у них певних речовин. Так, червона картопля містить у собі антоціани – природні пігменти, які забезпечують яскравий колір. Антоціани є антиоксидантами та допомагають організму у боротьбі зі шкідливими вільними радикалами.
Друга перевага червоної картоплі – її більш високий вміст корисних речовин у порівнянні з білою картоплею. Серед них можна виділити вітаміни групи В, вітамін С та фолієву кислоту. Червона картопля також багата калієм, залізом і магнієм. Всі ці речовини відіграють важливу роль у підтримці нормального функціонування організму та зміцненні імунної системи.
| Параметр | Червона картопля | Біла картопля |
|---|---|---|
| Колір шкірки | червоний | Білий |
| Колір м'якоті | Червонувато-жовтий | Білий |
| Смак | Солодкий та ніжний | Звичайний |
| Кількість антиоксидантів | Висока | Низьке |
| Корисні властивості | Зміцнює імунітет, захищає від раку | Є джерелом вітаміну С |
Червоний – містить багато антиоксидантів, чудово зберігається, смак – найніжніший. Білий – містить велику кількість крохмалю та вітаміну С. Прекрасно розварюється і дуже соковитий.4 лют. 2019 р.
